9.7 Shrimps mit Avocado

Vorab:

Dieser Klassiker von Uri Buri besticht durch die schnelle Zubereitung und dem tollen Geschmack. Wir nehmen immer gerne etwas mehr Avocado und mehr Oliven und verwenden Tiger Prawns, wenn wir welche bekommen. Seit der Entdeckung dieses Gerichts haben wir auf jeden Fall immer was Garnelenartiges in der Tiefkühltruhe, weil es eben ein ganz einfaches, aber wunderbares Gericht ist.

Vorbereitung:

Die Avocado(s) rundherum bis zum Kern aufschneiden, die beiden Hälften gegeneinander drehen und ablösen. Den Kern mit dem Messer herausholen, das Fleisch mit einem Löffel lösen und quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf den Tellern oder einer Schale verteilen und leicht salzen.

Die Oliven grob hacken und mit dem Olivenöl, dem Tabasco und dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen.

Braten:

In einer Pfanne oder der Plancha das Sonnenblumenöl erhitzen und die Shrimps von beiden Seiten knusprig anbraten. Das dauert in der Regel nur 2 Minuten auf jeder Seite.

Die Olivenmischung kurz untermischen.

Servieren:

Die Shrimps mit der Sauce auf den Avocados verteilen und ein Stück Weissbrot, Ciabatta oder ein Fladenbrot dazu reichen.

Haben: